杀鸡

珠哥

一年一度的春节又来临了，总是想起小时候在老家过春节时杀鸡的情景。
  在乡下，鸡肉算是上等美肴了。记得我舅舅来我家时，我母亲特别高兴，马上去捉一只自己养的鸡，右手拿着菜刀，叫我端着一只碗，里面装点水，放点盐，再拿支筷子。正要动手，我舅舅想是受宠若惊，赶忙将母亲手里的菜刀抢下，连称不要不要，自家姐弟，随便吃点青菜就是了。那只可怜的鸡，吓得魂飞魄散，啊哦啊哦地喊冤，终究是逃过一劫。
  在我童年时，过年去亲戚家拜年，母亲总要事先告诉我，人家端出来的鸡肉，顶多只能吃一两块，否则就是不懂事，过年杀一只鸡，从初一到十五，客来客往，都指望这只鸡当一碗好菜，称有鸡有鱼。一只鸡煮熟剁成两半，抹上盐，挂在厅楼板下，承接着百年老尘，来客了，剁一小块，又来客了，再剁一小块，剁到正月十五过了，将左手一松，把那反复握了半个月的鸡爪，在砧板上卡擦一声剁完了事。
  鸡是如此珍贵，所以杀鸡时，岂能忘了祖宗。过年杀鸡时，我父亲要提着鸡到家中的神台前，在祖宗神位前操作，鸡血沿着刀锋，汩汩流入一碗清水里，鸡在痛苦中流尽了血，双眼闭上，不省鸡事，然后母亲拿着鸡去褪毛，煮一下，在鸡嘴巴上让它叼着一朵小红花，连同其它祭品放在神台上，作为供献蒸尝。这时，我父亲会邀请天上的太公太婆们来吃鸡哟。这一切都透出一种我老家式的幽默。鸡被我们吃了，祖先们只是看了一眼而已。“祖德流芳”，祖宗的胸怀，当然是宽过高山大海，看见自家儿孙迈入小康，丰年足鸡豚，一定感到高兴吧！(注:豚,音读屯,指猪.)
  过年时杀的鸡是线鸡，体形硕大，这时，杀鸡是有讲究的，脖子上的刀口要平整，褪了毛后，不可开膛，只从腹尾部开一小口，掏空内脏，整鸡煮半熟后，黄橙橙的，十分诱人，它将被放在一只篮子里，从三十到大年初一，我父亲提着，还有一壶家中东酒，等其它祭品，四处敬献，敬天，敬灶神，敬土地爷，敬祖宗。所以这只鸡必须有一点看相。敬时，口中必须念念有词，佑我人丁鼎盛，佑我五谷丰登……
  现在生活好了，鸡肉在平时餐桌上也随时可见，像麦友独飞家，天天鸡鸭鱼肉，已不足稀奇，过年时杀一头猪也没什么大不了，真希望生活越来越好，麦友们天天像过大年！

蚂蚁搬家

一个很好的回忆，该文章我收藏了

龙泉矛戈

在家过年，必定杀鸡。鸡成了我们过年的必需品，似乎少了鸡就过不了年，或者没鸡就 ... 过年杀鸡成了一种习俗，鸡肉成了年夜饭的一道必备的美味佳肴。 ...
:handshake:)

龙泉矛戈

独飞家天天鸡鸭鱼肉，已不足稀奇，过年时杀一头猪也没什么大不了。。。是吗？这可是我小时候认定的“共产主义”社会啊。。。羡慕！
不知道独飞家缺扫地洗碗的不？收养老头不？矛戈我报名。
:):)

小马过河

：DING：DING：DING

独飞

是哦，我是每天青菜萝卜，鸡鸭鱼肉我吃腻了，油锅躺的鸡真大呀，能每天割一大块，割到正月十五。:):)

雨軒

下联：给猴看。。。。。:):)

雏菊

:tuijian

三月的丝雨

：DING:lol

老华

:yctou16